La cocina española es conocida por su variedad y riqueza de sabores, y uno de los principales responsables de ello son las especias utilizadas en sus platos. En este artículo, nos adentraremos en un viaje por las diferentes regiones de España para descubrir los secretos detrás de las especias que dan vida a sus platos más emblemáticos.
Empezando por el norte, en la región de Galicia, encontramos el pimentón, un ingrediente imprescindible en la famosa empanada gallega. Con su distintivo sabor ahumado, el pimentón es uno de los pilares de la gastronomía española y su versatilidad lo hace perfecto para darle un toque especial a cualquier plato.
En la costa mediterránea, en la región de Valencia, encontramos el azafrán, considerado el oro rojo de la cocina española. Con su intenso aroma y sabor, el azafrán es fundamental en la famosa paella valenciana, pero también se utiliza en otros platos como el arroz negro o el arroz con leche.
Si nos adentramos en el sur, en la región de Andalucía, encontramos el comino, una especia que le da sabor a platos típicos como el gazpacho o el salmorejo. Su aroma y sabor intenso lo hacen perfecto para platos con influencias árabes, tan presentes en la cocina de esta región.
Por último, en el centro de España, encontramos el romero, una hierba aromática que se utiliza en platos como el cochinillo asado o el cordero al horno. Con su aroma y sabor característicos, el romero le da un toque especial a estos platos tradicionales.
En definitiva, la cocina española no sería lo mismo sin el uso de estas y otras especias que dan un sabor único a sus platos. Así que la próxima vez que pruebes un plato típico español, recuerda que detrás de ese sabor tan especial, hay una historia de tradición y cultura culinaria.