La cocina española es conocida por su rica y diversa gastronomía, y no es de extrañar que el crítico gastronómico Javier Martínez haya sido inspirado por ella. En este artículo, exploraremos las técnicas de presentación de platos, también conocidas como plating techniques, para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel.
La primera técnica que debes conocer es la de plating asimétrico. Esta técnica consiste en colocar los alimentos de forma desigual en el plato, creando un aspecto más moderno y creativo. Puedes jugar con diferentes formas y tamaños de los alimentos para lograr un plating asimétrico perfecto.
Otra técnica popular es el plating en capas. Esta técnica consiste en superponer los alimentos, creando una presentación visualmente interesante. Puedes lograr esto utilizando diferentes texturas y colores en cada capa.
Por último, pero no menos importante, está el plating en espejo. Esta técnica consiste en colocar los alimentos en un lado del plato y reflejarlos en el otro lado usando un espejo. Esto crea una presentación elegante y sofisticada.
Sigue estos consejos y sorprende a tus invitados con presentaciones únicas y creativas de tus platillos españoles favoritos. ¡Buen provecho!