España es conocida por su deliciosa cocina tradicional, y uno de sus principales secretos son los granos. A lo largo de los siglos, los granos han sido una parte esencial de la dieta española, y hoy en día siguen siendo una pieza clave en muchos platos. Desde la famosa paella hasta el sabroso cocido madrileño, los granos son un ingrediente esencial en la cocina española. Pero, ¿cuáles son los granos más utilizados en la cocina española y qué los hace tan especiales?
Empecemos con uno de los granos más emblemáticos de España: el arroz. Conocido por su papel en la paella, el arroz también se utiliza en otros platos como el arroz a la cubana y el arroz con leche. Pero no solo eso, también se utilizan otros tipos de arroz como el arroz integral y el arroz salvaje en platos más saludables.
Otro grano muy utilizado en la cocina española son las lentejas. Conocidas por su alto contenido en proteínas y fibra, las lentejas son un ingrediente esencial en platos como la sopa de lentejas y el cocido gallego. Además, también se utilizan otras legumbres como los garbanzos y los frijoles en platos como el famoso potaje.
Por último, pero no menos importante, tenemos el trigo. Este grano se utiliza principalmente para hacer pan y otros productos horneados, pero también se utiliza en platos como el gazpacho y el salmorejo. También se utilizan otros granos como la cebada y el centeno en platos típicos de algunas regiones de España.
La cocina española no sería lo mismo sin la presencia de estos deliciosos y nutritivos granos. Así que la próxima vez que pruebes un plato español, presta atención a los granos que lo componen y descubre la verdadera riqueza de la cocina española.