La kombucha es una bebida fermentada que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. Aunque puedes comprar kombucha en la mayoría de las tiendas de comestibles, hacerla en casa es fácil y mucho más económico. En esta guía, te enseñaré cómo hacer tu propia kombucha casera, paso a paso.
Ingredientes:
– 1 SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras)
– 1 taza de té negro
– 1 taza de azúcar
– 4 litros de agua
– Frutas o hierbas para saborizar (opcional)
Instrucciones:
1. Comienza preparando el té negro. Puedes usar bolsas de té o hojas sueltas, pero asegúrate de que sea té puro sin saborizantes ni aceites esenciales.
2. Agrega el azúcar al té caliente y revuelve hasta que se disuelva por completo.
3. Deja que el té se enfríe a temperatura ambiente.
4. Una vez que el té esté frío, viértelo en un frasco de vidrio de 4 litros.
5. Agrega el SCOBY al frasco, junto con la taza de kombucha previamente fermentada.
6. Cubre el frasco con una tela de algodón y asegúrala con una banda elástica.
7. Deja que la kombucha fermente en un lugar oscuro y cálido durante 7-10 días.
8. Una vez que la kombucha haya alcanzado el nivel de acidez deseado, puedes retirar el SCOBY y la taza de kombucha previamente fermentada.
9. Si quieres darle sabor a tu kombucha, puedes agregar frutas o hierbas en este momento y dejar que fermente durante otros 2-3 días.
10. Finalmente, envasa tu kombucha casera en botellas de vidrio y déjala reposar durante 2-3 días más antes de refrigerarla y disfrutarla.
¡Felicidades! Ahora puedes disfrutar de tu propia kombucha casera y experimentar con diferentes sabores y combinaciones. ¡Salud!