La dieta sin gluten se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años, especialmente entre aquellos que sufren de enfermedades celíacas o sensibilidad al gluten. Sin embargo, también hay quienes optan por seguir una dieta sin gluten por razones de salud o simplemente por preferencia personal. En Europa, la dieta sin gluten ha sido parte de la cultura alimentaria durante siglos, ya que muchos países tienen una fuerte tradición de cocina sin gluten. Por ejemplo, en España, la paella tradicional se prepara con arroz en lugar de trigo, lo que la hace naturalmente libre de gluten. Además, el jamón ibérico, uno de los platos españoles más icónicos, es 100% libre de gluten.
Aunque la dieta sin gluten puede limitar ciertos alimentos como el pan y la pasta, también puede ser una oportunidad para probar nuevos y deliciosos platos. En Italia, el risotto, hecho a base de arroz, es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa sin gluten a la pasta. En Francia, la ratatouille, una mezcla de verduras asadas, es una opción deliciosa y saludable para aquellos que evitan el gluten. En resumen, la dieta sin gluten no tiene por qué ser aburrida o restrictiva, siempre y cuando se tenga en cuenta la diversidad de platos que están naturalmente libres de gluten en Europa.