Si eres amante de la cerveza y te gusta experimentar con nuevos sabores, entonces la kombucha es una bebida que definitivamente deberías probar. Originaria de Asia, esta bebida fermentada se ha vuelto cada vez más popular en Europa en los últimos años.
La kombucha se elabora a partir de té endulzado que es fermentado por una colonia de bacterias y levaduras. Aunque pueda sonar poco apetecible, el resultado es una bebida deliciosa, refrescante y llena de beneficios para la salud. Además, su elaboración casera es muy sencilla y económica.
Para comenzar, necesitarás una colonia de kombucha o SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Puedes conseguirlo en tiendas especializadas o incluso pedirlo a algún amigo que ya esté elaborando su propia kombucha. Luego, solo necesitarás té, azúcar y un recipiente de vidrio para fermentar.
Una vez que tengas todos los ingredientes, sigue estos simples pasos: prepara el té y disuelve el azúcar en él, deja enfriar la mezcla y agrega el SCOBY, cubre con un paño y deja fermentar en un lugar cálido y oscuro durante una semana. Luego, puedes embotellar tu kombucha y dejarla fermentar por otros 3 días antes de refrigerarla y disfrutarla.
La kombucha es una bebida muy versátil y puedes añadirle frutas, especias e incluso otros tipos de té para crear diferentes sabores. Además, su fermentación produce probióticos y enzimas que pueden ayudar a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Sin duda, es una opción saludable y deliciosa para aquellos que quieren probar algo nuevo en el mundo de la cerveza casera.