Con la creciente conciencia sobre las alergias alimentarias, es importante que los chefs y restaurantes sepan cómo adaptarse para satisfacer las necesidades de sus clientes. En la cocina española, algunos de los ingredientes más comunes pueden ser problemáticos para aquellos con alergias. Pero no te preocupes, hay una gran variedad de sustitutos que pueden ser utilizados sin sacrificar el sabor de la comida.
Por ejemplo, para aquellos con alergia al gluten, los platos tradicionales como la paella pueden ser adaptados utilizando arroz en lugar de pasta. Además, el pan se puede sustituir por pan sin gluten o incluso por patatas fritas para acompañar el plato. Para aquellos con alergia a los frutos secos, se pueden utilizar semillas de girasol tostadas como sustituto en ensaladas o platos de carne.
Otra alergia común es a los mariscos. En la cocina española, los mariscos son una parte importante de muchos platos, pero hay muchas opciones para sustituirlos. Por ejemplo, las gambas se pueden sustituir por tofu o setas en platos como la paella. También se pueden utilizar verduras como la berenjena o el calabacín para darle un toque de mar a los platos.
En definitiva, con un poco de creatividad y conocimiento de los sustitutos adecuados, aquellos con alergias alimentarias pueden disfrutar de la increíble cocina española sin preocupaciones. ¡Así que no dudes en preguntar a tu chef o camarero sobre las opciones de sustitución en tu próximo viaje gastronómico por España!