La cocción gourmet es un arte que requiere no solo habilidad en la cocina, sino también creatividad y atención al detalle. Una de las partes más importantes de la cocción gourmet es la presentación de los platos. A continuación, te presentamos algunas técnicas de plating que te ayudarán a crear platos elegantes y sofisticados.
La primera técnica es el montaje en capas. Esta técnica consiste en colocar los ingredientes en capas, creando una presentación visualmente atractiva. Por ejemplo, puedes poner una capa de puré de patatas en la base, seguida de una capa de carne y una capa de verduras encima. Esta técnica es ideal para platos como las lasañas o los pasteles de carne.
Otra técnica popular es la presentación en forma de abanico. Esta técnica consiste en colocar los ingredientes en forma de abanico en el plato. Puedes hacerlo con rodajas de carne, verduras o incluso con frutas. Esta técnica es perfecta para platos como los carpaccios o los tartares.
Por último, tenemos la técnica del bodegón. Esta técnica consiste en colocar los ingredientes de forma ordenada y simétrica en el plato. Puedes utilizar diferentes colores y texturas para crear una presentación visualmente impactante. Esta técnica es ideal para platos como las ensaladas o los platos de marisco.
Recuerda que la presentación de un plato es tan importante como su sabor. Utiliza estas técnicas para crear platos elegantes y sorprender a tus invitados. ¡Buen provecho!