La presentación de un plato es tan importante como su sabor. Como expertos chefs, sabemos que la comida también se come por los ojos. Por eso, es esencial dominar las técnicas de plating para lograr una presentación digna de un restaurante gourmet. Una buena técnica de plating puede elevar un plato simple a una obra de arte culinaria.
Existen varias técnicas de plating que pueden ayudarte a crear hermosos platos que impresionarán a tus invitados. Una de ellas es el plating asimétrico, que consiste en colocar los elementos del plato de manera desigual pero equilibrada. Esto crea una sensación de movimiento y dinamismo en el plato. Otra técnica es el plating en capas, donde se superponen diferentes ingredientes para crear una presentación más compleja y visualmente atractiva.
También puedes experimentar con diferentes formas y tamaños de platos para darle a tus presentaciones un toque único. Los platos cuadrados o rectangulares son ideales para plating asimétrico, mientras que los platos redondos son perfectos para el plating en capas.
Recuerda siempre considerar el equilibrio de colores, texturas y alturas al plating. Y no tengas miedo de ser creativo y probar cosas nuevas. Al dominar las técnicas de plating, podrás crear platos que no solo deleitarán el paladar, sino también los ojos de tus invitados.