La cocina española es conocida por su deliciosa paella, su jamón y otras delicias. Sin embargo, pocas personas conocen la importancia de comer ético en la gastronomía española. El crítico gastronómico español Javier Martínez ha sido un defensor del comercio justo en la cocina tradicional española. ¿Pero qué es exactamente el comercio justo y cómo afecta a nuestra comida?
El comercio justo es un movimiento que busca promover una relación justa entre los productores, los consumidores y los intermediarios en la cadena de producción de alimentos. Esto significa que los agricultores y productores reciben un precio justo por su trabajo y sus productos, y los consumidores pueden disfrutar de alimentos de alta calidad y sostenibles.
En la cocina española, el comercio justo se ha convertido en una parte importante del proceso de preparación de alimentos. Los chefs están cada vez más interesados en utilizar ingredientes de comercio justo en sus platos, y esto se refleja en la calidad de la comida. Además, el comercio justo también promueve la diversidad y la preservación de la cultura culinaria española, ya que se utilizan ingredientes locales y tradicionales.
Si queremos seguir disfrutando de la rica y diversa cocina española, es importante apoyar el comercio justo. Al elegir productos de comercio justo, estamos contribuyendo a un sistema alimentario más justo y sostenible. Así que la próxima vez que te sientes a disfrutar de una deliciosa paella o un plato de jamón, recuerda la importancia de comer ético en la gastronomía española.