Una de las técnicas de cocción más importantes en la cocina española es el salteado, también conocido como “sautear”. Esta técnica se utiliza para cocinar rápidamente alimentos en una sartén caliente con un poco de aceite. Para lograr un buen salteado, es fundamental seguir algunos pasos clave. Primero, asegúrate de que tu sartén esté bien caliente antes de agregar cualquier ingrediente. Esto ayudará a sellar los jugos y mantener los alimentos crujientes. Luego, asegúrate de que los ingredientes estén cortados en trozos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Una vez que hayas agregado los ingredientes a la sartén, no los revuelvas constantemente. Deja que se cocinen durante unos minutos antes de darles la vuelta o moverlos. Por último, no olvides sazonar tus alimentos al final del proceso de salteado. Esto permitirá que los sabores se mezclen y realcen. El salteado es una técnica versátil que se puede utilizar con una amplia variedad de ingredientes, como carnes, verduras y mariscos. Aprender a sautear como un experto te permitirá agregar más sabor y textura a tus platos de cocina española.
