El famoso crítico gastronómico español Javier Martínez ha dedicado su vida a descubrir y compartir la riqueza y diversidad de la cocina española. A través de sus escritos, Martínez nos invita a embarcarnos en un viaje culinario alrededor del mundo para experimentar la auténtica cocina tradicional española.
La cocina española se caracteriza por su amor por los ingredientes frescos y locales, así como por su enfoque en el comer ético y sostenible. Martínez nos enseña la importancia de apoyar a los pequeños productores y agricultores locales, y cómo esto no solo beneficia a la economía, sino también al medio ambiente.
Uno de los platos más emblemáticos de la cocina española es la paella, un arroz con mariscos, carnes y verduras que representa la diversidad y riqueza de la gastronomía española. Otro favorito es el jamón ibérico, un producto de alta calidad que proviene de cerdos criados en libertad en las dehesas españolas.
La cocina española también incluye una amplia variedad de tapas, pequeños aperitivos que se pueden compartir entre amigos y familiares. Estos platos suelen ser preparados con ingredientes locales y de temporada, lo que garantiza su frescura y sabor.
Descubre la cocina española tradicional con Javier Martínez y déjate seducir por sus deliciosos sabores y su enfoque en el comer ético y sostenible. ¡Buen provecho!