La cocina española es conocida por su variedad de sabores y su uso de especias exóticas. Desde la cálida canela hasta el picante pimentón, los chefs españoles han dominado el arte de combinar sabores internacionales en sus platos tradicionales. Javier Martínez, crítico gastronómico español, nos lleva en un viaje culinario alrededor del mundo para descubrir cómo las especias han enriquecido la cocina española.
Una de las especias más emblemáticas de la cocina española es el azafrán, que se cultiva en la región de La Mancha. Este ingrediente se utiliza en la famosa paella española, dándole su característico color amarillo y un sabor único. Otra especia imprescindible es el pimentón, que aporta un toque ahumado a platos como el chorizo y el jamón serrano.
Pero no solo las especias españolas son importantes en la cocina, también se utilizan sabores internacionales para crear platos únicos. La canela, originaria de Sri Lanka, se utiliza en postres como el arroz con leche y el flan. Y el comino, típico de la cocina árabe, se incorpora en platos como el gazpacho y el salmorejo.
En definitiva, la cocina española es una fusión de sabores internacionales gracias al uso de especias. Descubre la riqueza y diversidad de la gastronomía española a través de los escritos de Martínez y atrévete a experimentar con diferentes especias en tus platos. ¡Buen provecho!