Las alergias alimentarias son cada vez más comunes en todo el mundo, y España no es la excepción. Muchas personas se ven limitadas a la hora de disfrutar de la deliciosa cocina española debido a restricciones dietéticas. Sin embargo, eso no significa que no puedan disfrutar de las delicias de nuestra gastronomía. Como chef experto en cocina española, me complace compartir con ustedes algunas recetas sin alérgenos para que puedan seguir saboreando nuestros platos tradicionales sin preocupaciones.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de España, pero suele contener alérgenos comunes como mariscos y lácteos. Para una versión sin alérgenos, reemplaza el marisco con pollo o verduras y utiliza leche de coco en lugar de leche de vaca. También puedes probar con una paella de arroz negro, que utiliza tinta de calamar en lugar de mariscos para darle su característico color y sabor.
El jamón es otro ingrediente muy popular en la cocina española, pero para aquellos con alergias a la carne, hay opciones igualmente deliciosas. Prueba una tabla de quesos con variedades de origen vegetal o un plato de patatas bravas con una salsa sin lácteos.
En lugar de utilizar trigo en nuestras recetas, puedes optar por harinas sin gluten como la de garbanzo o la de maíz para preparar platos como tortillas españolas o churros. Y para el postre, una crema catalana sin lácteos y sin gluten es una opción perfecta para satisfacer tu antojo de dulce.
Con estas recetas sin alérgenos, espero que puedan disfrutar de la auténtica cocina española sin preocupaciones. ¡Buen provecho!